Avete mai provato a fare la farinata con la farina di lenticchie invece che con quella classica di ceci? Avevo in dispensa un pacco di farina di lenticchie rosse, macinate a pietra e acquistata in una bottega profumata di spezie e ricca di prodotti tipici, durante un mio viaggio in Puglia e con la quale mi ero promessa di fare la pasta fatta in casa. Ma oggi non ho resistito, mi sono messa all’opera e oltre alle fettucce ho preparato una deliziosa farinata di lenticchie con spinacini e pepe rosa.
Come preparare la farinata di lenticchie rosse con spinacini e pepe rosa
Voglio condividere con voi questa ricetta della cucina vegana, perchè la farinata oltre ad essere buonissima e anche nutriente. Un modo alternativo di mangiare i legumi e assumere proteine.
Difficoltà
facilissima
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Dosi per 4 persone
Costo
Ingredienti
250 gr. di farina di lenticchie
acqua q.b. per ottenere la pastella
250 gr. di spinacini
sale, olio evo, pepe
formaggio veg grattugiato (facoltativo)
Preparazione
In una padella antiaderente cuociamo con un filo d’olio gli spinacini, dopo averli lavati.
Aggiungiamo sale, pepe e formaggio veg se ci piace, mescoliamo gli ingredienti e facciamo appassire per circa 5 minuti.
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Nel frattempo prepariamo la pastella, setacciando la farina di lenticchie e unendo l’acqua piano piano . Mescoliamo finché otteniamo un composto omogeneo.
Uniamo alla pastella gli spinacini e versiamo in padella la farinata. Cuociamo da entrambi i lati finché diventa croccante.
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Serviamo la farinata di lenticchie tiepida come secondo piatto o come sfizioso finger food, tagliata a dadini.
Buon appetito! 💚