Il 22 settembre è il solstizio d’autunno. Con esso sulle nostre tavole tornano l’amata zucca, il radicchio, il cavolo cappuccio ma anche i cachi, i fichi e le mie adorate castagne. Quante ricette possiamo preparare con questi ingredienti preziosi!
Solstizio d’autunno cuciniamo insieme i cibi della Terra Leggi tutto »
Vi propongo una ricetta veggie per tutti coloro che sostengono che il tofu non sa di nulla e non apprezza molto questo ingrediente. Dopo aver assaporato il tofu con cavolo viola e zucchina gialla, amerete il sapore agrodolce di questo piatto, reso speciale anche all’uva passa.
Tofu spadellato con cavolo viola e zucchina gialla Leggi tutto »
Siamo a settembre, il mese che segna l’inizio dell’ autunno e la fine dell’estate. Portiamo allora in tavola frutta e verdura di stagione che la natura ci offre in questo periodo dell’anno.
Settembre: frutta e verdura di stagione Leggi tutto »
I supplì sono tipici della cucina romana e sono fatti con il riso, il ragù di carne, la mozzarella e fritti in abbondante olio. La ricetta che vi propongo è quella dei supplì nella versione vegana. Il risultato vi sbalordirà!
Supplì al ragù vegetale e mozzarisella Leggi tutto »
Il gazpacho vellutato di cetriolo è una fresca e rigenerante variante alla classica ricetta spagnola, che si prepara con il pomodoro. Adoro realizzare le ricette della cucina internazionale a base di ortaggi e frutta, quindi oggi vi propongo questa “zuppa” fredda da servire come antipasto ma anche come un drink leggero da bere per l’aperitivo
Gazpacho vellutato di cetriolo Leggi tutto »
È arrivato finalmente agosto, il mese estivo per eccellenza e con esso sulle nostre tavole arrivano frutta e verdura, ricche di acqua e sali minerali, utili a rinfrescarci e a dissetarci in queste calde giornate.
Agosto: frutta e verdura di stagione Leggi tutto »
Le polpette vegane di fagioli neri sono un gustosissimo finger food, da accompagnare con salsette a piacere o verdure di stagione. Semplicissime da fare!
Polpette vegane di fagioli neri Leggi tutto »
Molti di voi mi chiedono come si può cucinare il sedano, un ortaggio che ha numerose proprietà: oltre ad essere diuretico e depurativo e anche carminativo ed è utile in caso di bronchite e tosse secca.
Sedano, come cucinare l’ortaggio dalle numerose proprietà Leggi tutto »
Se ci sono avanzati gli spinaci del giorno prima, ecco una ricetta antispreco che piacerà a tutti. I bocconcini di spinaci e olive nere sono un secondo piatto vegan, veloce da preparare e soprattutto gustoso. Mettiamoci subito ai fornelli.
Bocconcini fritti di spinaci e olive nere Leggi tutto »
In estate le mamme si chiedono quale sia la merenda giusta per i propri bambini, abituati durante la stagione fredda a far il carico di energia con golosi panini al cioccolato.
Bambini: quale è la merenda migliore per l’estate Leggi tutto »