Antonella Tomassini - Ricette Vegan | Pagina 3 di 10

Babaganoush veloce, la salsa di melanzane pronta in 30 minuti

2 commenti / antipasti, ricette vegan / Antonella Tomassini

Prima che la stagione invernale arrivi, vi propongo il mio babaganoush veloce! Con le ultime melanzane del mio orticello urbano, prepariamo oggi per l’aperitivo con gli amici, la famosa salsetta della cucina mediorientale, conosciuta anche come caviale di melanzane. Invece che cuocere le melanzane al forno, userò la cottura al vapore. Basteranno solo 30 minuti […]

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insalata di lenticchie nere piatti vegani

Insalata di lenticchie nere con mango e rughetta

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Adoro le insalate con i legumi e la frutta, un abbinamento agrodolce sano e nutriente. Soprattutto in estate utilizzo la frutta matura che magari ho da un po’ di giorni nel frigorifero. Oggi vi propongo l’insalata di lenticchie nere con mango e rughetta, ideale come piatto unico. Provatela anche voi!

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lasagnetta di pane carasau piatti vegani

Lasagnetta di pane carasau con verdure

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Per tutta l’estate non abbiamo acceso il forno ed abbiamo voglia di un primo piatto ricco e gustoso? Vi propongo allora una ricetta davvero straordinaria. Oggi prepariamo insieme, visto che non fa troppo caldo, la lasagnetta di pane carasau con verdure al forno. Ho utilizzato le zucchine e i funghi ma se preferite potete farlo

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Noodles al curry con verdure. 1 ricetta esotica

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I noodles al curry con verdure sono un piatto tipico della cucina orientale, sempre più di moda anche sulle nostre tavole. Sono spaghetti di riso, senza glutine, quindi indicati anche per chi è intollerante al glutine e per chi segue una alimentazione veg.

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Crema fredda di ceci e patate, 1 ricetta per mangiare i legumi in estate

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Con la stagione calda i legumi diventano i protagonisti di zuppe e creme fredde. Adoro mangiare i legumi anche nelle insalate, insieme a tante verdure colorate ma oggi vi propongo la crema fredda di ceci e patate, un primo piatto che in estate sarà gradito da grandi e piccini.

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Medaglioni di soia con misto funghi e piselli

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I medaglioni di soia con funghi e piselli è una ricetta davvero semplice per chi si vuol avvicinare alla cucina cruelty free. Un piatto top che rappresenta una valida alternativa vegana al classico spezzatino di carne.

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Pennoni con crema di peperoni alla fiamma

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L’estate è la stagione dei peperoni, un ortaggio che adoro cucinato in ogni maniera. Questa ricetta prende spunto dalle famosissime pennette alla vodka che negli anni ’90 esplosero come una bomba nella cucina italiana. Un vero piatto vintage che ho revisionato con piacere in questa mia versione vegana. Così nascono i pennoni con crema di

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Involtini crudisti di lattuga e verdure colorate

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Non vi va con i primi caldi di stare davanti ai fornelli? Questa deliziosa ricetta allora fa al caso vostro! Prepariamo insieme gli involtini crudisti di lattuga con verdure colorate, un piatto sano e leggero ideale per l’estate che si avvicina.

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finocchi al pesto di carote piatti vegani

Finocchi al pesto di carote e uva passa

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Con i primi caldi non ci va di stare ai fornelli? Oggi vi propongo una ricetta facilissima che si prepara velocemente e che non ha soprattutto bisogno di cottura: i finocchi con pesto di carote e uva passa.

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Farinata di lenticchie rosse con spinacini e pepe rosa

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Avete mai provato a fare la farinata con la farina di lenticchie invece che con quella classica di ceci? Avevo in dispensa un pacco di farina di lenticchie rosse, macinate a pietra e acquistata in una bottega profumata di spezie e ricca di prodotti tipici, durante un mio viaggio in Puglia e con la quale

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ricette vegan

Babaganoush veloce, la salsa di melanzane pronta in 30 minuti

Insalata di lenticchie nere con mango e rughetta

Lasagnetta di pane carasau con verdure

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Crema fredda di ceci e patate, 1 ricetta per mangiare i legumi in estate

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Pennoni con crema di peperoni alla fiamma

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Finocchi al pesto di carote e uva passa

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