Primi piatti vegani: ce n’è per tutti! Cereali & verdure o cereali & legumi?
A voi la scelta!
L’estate è la stagione dei peperoni, un ortaggio che adoro cucinato in ogni maniera. Questa ricetta prende spunto dalle famosissime pennette alla vodka che negli anni ’90 esplosero come una bomba nella cucina italiana. Un vero piatto vintage che ho revisionato con piacere in questa mia versione vegana. Così nascono i pennoni con crema di […]
Pennoni con crema di peperoni alla fiamma Leggi tutto »
Prepariamo insieme un primo piatto delizioso con ingredienti della primavera? La ricetta è davvero facile e molto gustosa: ecco i miei spaghetti quadrati con friggiteli, pachino e mandorle.
Spaghetti quadrati con friggiteli, pachino e mandorle Leggi tutto »
Quando si parla di cucina vegana spesso si dice che sia complicata e difficile da realizzare. Ma non tutti sanno che anche i piatti tradizionali possono essere trasformati con pochissimi ingredienti in piatti senza nessun derivato animale. Un esempio è il risotto con funghi porcini e porro, la ricetta che cucineremo insieme oggi.
Risotto con funghi porcini e porro Leggi tutto »
La crema affumicata di ceci e curry è un piatto caldo e nutriente da gustare soprattutto le sere d’inverno. Ho dato un sapore affumicato che non avevo mai provato con i legumi grazie allo Smoky taste, il fumo liquido che piace tanto a tutti e che da gusto ai piatti vegani a base di soia
Crema affumicata di ceci e curry Leggi tutto »
Il tortino di polenta con radicchio è ideale da servire come antipasto o come primo piatto. Per insaporire il radicchio ho utilizzato il Primitivo di Manduria, un ottimo vino color porpora dal sapore possente, che rende questo piatto ancor più prelibato e profumato.
Tortino di polenta con radicchio sfumato al vino rosso Leggi tutto »
Con l’arrivo dell’autunno zuppe, minestre e vellutate diventano le protagoniste delle nostre tavole. Oggi vi propongo i tubetti in zuppa di roveja e rosmarino, una ricetta davvero eccezionale.
Tubetti in zuppa di roveja e rosmarino Leggi tutto »
Le trofie al pomodoro e curcuma con scagliette di sedano rapa è la ricetta di un primo piatto vegano facilissimo ma tanto gustoso. Provatelo anche voi, soprattutto quando non avete molto tempo per stare davanti ai fornelli.
Trofie al pomodoro e curcuma con scagliette di sedano rapa Leggi tutto »
La pasta alla Norma è un primo piatto della cucina siciliana tradizionale, che ha come ingredienti principali le melanzane e la ricotta. Veganizzare questo piatto è davvero semplice, basta sostituire la ricotta vaccina con quella vegetale a base di soia. Per realizzare la pasta alla Norma con ricotta vegetale potete usare qualsiasi formato di pasta
Pasta alla Norma con ricotta vegetale Leggi tutto »
La ricetta delle mezze maniche di primavera con asparagi e avocado è un primo piatto facile da preparare e dal gusto davvero sorprendente. Vi farà venire l’acquolina in bocca già alla prima forchettata!
Mezze maniche di primavera con asparagi e avocado Leggi tutto »
La ricetta delle orecchiette integrali con pesto di agretti è semplice da preparare. Un primo piatto gustoso e soprattutto di stagione visto che gli agretti, chiamati anche barba di frate cominciano a vedersi nel mese di marzo.
Orecchiette integrali con pesto di agretti Leggi tutto »