Secondi piatti vegani da preparare per ogni occasione. Non solo seitan e tofu, le ricette senza derivati di origine animali colorano di fantasia la nostra tavola. Idee sfiziose per trasformare ortaggi, legumi e frutta in piatti sani e nutrienti.
Per realizzare le polpette profumate di mare ho utilizzato pochissimi ingredienti e vi posso assicurare che il sapore delle alghe fresche sotto sale è davvero eccezionale. Croccanti fuori e morbide dentro, le polpette vegan alle alghe Dulse con finocchio e pane raffermo vi faranno venire l’acquolina in bocca.
Polpette vegan alle alghe Dulse, con finocchio e pane raffermo Leggi tutto »
I salsicciotti veggie sono un delizioso secondo piatto, da preparare in casa con ingredienti facilmente reperibili in tutti i supermercati. Economici, veloci e saporiti grazie al gusto deciso del finocchio, che rende questa ricetta ideale anche per i bambini che ameranno la croccantezza di queste “finte salsicce”, cotte in padella.
Salsicciotti veggie con semi di finocchio Leggi tutto »
Amo cucinare tuberi e radici, ottimi sia in zuppe o insalate, usati anche nelle ricette etniche ed in generale nella cucina medio orientale. Soprattutto il sedano rapa insieme al topinambur sono quelli che oltre a trovarsi più facilmente sui banchi del mercato hanno più versatilità e donano tanto gusto ai miei piatti vegetali. Se state
Schiacciatine di sedano rapa profumate al mirto Leggi tutto »
Vi propongo una ricetta veggie per tutti coloro che sostengono che il tofu non sa di nulla e non apprezza molto questo ingrediente. Dopo aver assaporato il tofu con cavolo viola e zucchina gialla, amerete il sapore agrodolce di questo piatto, reso speciale anche all’uva passa.
Tofu spadellato con cavolo viola e zucchina gialla Leggi tutto »
Le polpette vegane di fagioli neri sono un gustosissimo finger food, da accompagnare con salsette a piacere o verdure di stagione. Semplicissime da fare!
Polpette vegane di fagioli neri Leggi tutto »
Se ci sono avanzati gli spinaci del giorno prima, ecco una ricetta antispreco che piacerà a tutti. I bocconcini di spinaci e olive nere sono un secondo piatto vegan, veloce da preparare e soprattutto gustoso. Mettiamoci subito ai fornelli.
Bocconcini fritti di spinaci e olive nere Leggi tutto »
Le patate al forno con pachino, cipolla e origano è una ricetta tipica della tradizione pugliese. Questo è anche un piatto della mia infanzia, infatti la mia mamma lo preparava in estate e ricordo il profumo dell’origano sparso in tutta la casa.
Patate al forno con pachino, cipolla e origano Leggi tutto »
Il daikon è una radice simile per forma ad una grossa carota bianca e per sapore al pungente ravanello. Si può mangiare sia crudo che cotto, e può essere utilizzato sia come contorno, oppure come piatto unico accompagnato da altre verdure. Scopriamo la ricetta del daikon al gratin con pepe rosa. Come preparare il daikon
Daikon al gratin con pepe rosa Leggi tutto »
Sono davvero gustosi questi veggie burger di zucchine e mandorle da mangiare al piatto o ottimi per farcire un goloso panino. E in più ci vuole pochissimo tempo per realizzarli. Siete pronti a cucinare con me? Come preparare i burger di zucchine e mandorle panati al grano saraceno Ideali per chi è alle prime imprese
Burger di zucchine e mandorle panati al grano saraceno Leggi tutto »
La ricetta del tofu alle lenticchie dorate e pomodoro, nasce per dimostrare che cambiare le tradizioni in cucina è facilissimo. Siete pronti a cucinare con me? Come preparare il tofu alle lenticchie dorate e pomodoro Ho realizzato questo piatto, durante una diretta live streaming con il Rifugio degli Asinelli e ho preso spunto da una
Tofu alle lenticchie dorate e pomodoro Leggi tutto »