Con il cavolfiore bianco, questo ortaggio così versatile, possiamo realizzare moltissimi piatti. La mia ricetta è semplicissima e veloce: ideale da servire come antipasto con crostini e bruschettine o con verdure cruditè.
Come preparare l’hummus di cavolfiore con cipolle fritte e dorate
L’hummus di cavolfiore con cipolle fritte e dorate è una vera delizia per il palato.
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Difficoltà
molto facile
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Dosi per 4 persone
Costo
Ingredienti
½ cavolfiore bianco di medie dimensioni
2 cipolle bianche
farina 0 q.b.
sale
pepe
1 cucchiaino olio evo
olio di semi per friggere
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Preparazione
Laviamo il cavolfiore e tagliamo a cimette che cuociamo al vapore finche diventano morbide.
Nel frattempo affettiamo a striscette sottili la cipolla, che passiamo nella farina e friggiamo in una padella antiaderente in abbondante olio caldo.
Scoliamo la cipolla e mettiamola da parte. Quando il cavolfiore è cotto lo frulliamo finchè otteniamo una crema omogenea con un mini pimner in un recipiente capiente, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura del cavolfiore e un pizzico di sale.
Serviamo con una spolverata di pepe, un filo d’olio e guarniamo con le cipolle fritte. Se vi piace potete aggiungere anche erba cipollina o menta al nostro hummus di cavolfiore.
Buon appetito! 💚
