Per tutta l’estate non abbiamo acceso il forno ed abbiamo voglia di un primo piatto ricco e gustoso? Vi propongo allora una ricetta davvero straordinaria. Oggi prepariamo insieme, visto che non fa troppo caldo, la lasagnetta di pane carasau con verdure al forno. Ho utilizzato le zucchine e i funghi ma se preferite potete farlo con le verdure che più vi piacciono.
Come preparare la lasagnetta di pane carasau con verdure
Potete servire questa lasagnetta sia come primo piatto che come antipasto in un ricco buffet in piedi con gli amici.
Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Dosi per 4 persone
Costo
Ingredienti
250 gr. di pane carasau
4 zucchine
500 gr. di funghi champignon
1 cipolla bianca
200 gr. di formaggio filante vegano
basilico
sale e pepe
olio evo
acqua (per ammorbidire il pane carasau)
Per la besciamella veg
25 gr. di farina
25 gr. di olio evo
250 gr. di latte di soia
sale, pepe, noce moscata
Preparazione
Laviamo le zucchine e tagliamole a rondelle sottili, laviamo anche i funghi che tagliamo a fettine.
Nel frattempo affettiamo la cipolla che facciamo rosolare in padella con un filo d’olio. Versiamo le verdure e cuociamo per 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
A fine cottura aggiungiamo il basilico fresco tritato.
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Prepariamo ora la besciamella veg. Facciamo bollire il latte di soia e mescoliamo la farina e l’olio, che verseremo a filo nel latte di soia finchè si addensa. Mescoliamo bene per non creare grumi. Aggiungiamo un pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Non ci resta che assemblare la lasagnetta di pane carasau. Bagniamo leggermente i fogli di pane con l’acqua, e in una teglia da forno leggermente oleata mettiamo un foglio di pane carasau. Copriamo con il condimento di verdura, aggiungiamo la besciamella e il formaggio filante che abbiamo fatto a dadini. Proseguiamo così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Mettiamo in forno preriscaldato a 200° e lasciamo cuocere finchè il millefoglie diventa croccante e dorato.
Sforniamo, lasciamo intiepidire e serviamo la nostra lasagnetta golosa.
Tra i piatti vegani questo piacerà anche ai vostri bambini.
Buon appetito! 💚