Triangoli di sfoglia ai carciofi e patate

I triangoli di sfoglia ai carciofi e patate sono uno sfizioso finger food per le feste da servire come antipasto. Buoni da mangiare anche i giorni dopo le feste quando non si ha tanta voglia di mettersi ai fornelli. Protagonista è la pasta sfoglia che possiamo preparare in casa ma se andiamo di fretta possiamo utilizzare quella già confezionata purchè sia vegan. Scopriamo la ricetta.

Come preparare i triangoli di sfoglia ai carciofi e patate

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

 

Ingredienti per 8 triangoli

2 rotoli di pasta sfoglia rotonda

3 carciofi

1 patata grande

½ cipolla

1 limone

prezzemolo

sale

pepe

olio evo

semi di papavero

Preparazione

Puliamo i carciofi: tagliamo le punte ed eliminiamo le foglie più dure, levando anche la barbetta interna. Facciamo a listarelle sottili e poniamo in un recipiente con acqua e limone per non farli annerire.

Laviamo, peliamo e tagliamo la patata in piccoli dadini e cuociamo al vapore finchè diventano morbide.

A questo punto affettiamo finemente la cipolla che facciamo rosolare in padella con un filo d’olio. Uniamo i carciofi che abbiamo sgocciolato, e cuociamo finchè si ammorbidiscono, aggiustando di sale e pepe. A fine cottura uniamo le patate e lasciamo insaporire per 5 minuti. Lasciamo raffreddare il condimento, al quale aggiungiamo il prezzemolo fresco tritato.

Srotoliamo la pasta sfoglia (io ho usato quella già pronta) e dividiamola in quattro parti uguali, poniamo due cucchiai del condimento e chiudiamo bene i bordi formando dei triangoli. Sulla superficie facciamo dei buchi con la forchetta, ungiamo con un po’ di olio e ricopriamo con una spolverata di semi di papavero.

Procediamo così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Poniamo i triangoli di sfoglia in una teglia su carta da forno e cuociamoli per circa 15 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Sforniamo quando sono dorati.

Buoni e semplici i triangoli di sfoglia ai carciofi e patate vi faranno venire l’acquolina in bocca.

Buon appetito! 💚