Le trofie al pomodoro e curcuma con scagliette di sedano rapa è la ricetta di un primo piatto vegano facilissimo ma tanto gustoso. Provatelo anche voi, soprattutto quando non avete molto tempo per stare davanti ai fornelli.
Come preparare le trofie al pomodoro e curcuma con scagliette di sedano rapa
Siamo abituati a mangiare le trofie, tipica pasta della Liguria condite con il pesto o con il limone e la menta, ma in questa ricetta ho voluto usare pomodorini e spezie, e una bella spolverata di sedano rapa grattugiato. Mettiamoci subito ai fornelli.
Difficoltà
facilissima
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Dosi per 4 persone
Costo
Ingredienti
350 gr. di trofie
400 gr. di pomodori ciliegino
1 cucchiaino di capperi
1/2 cipolla rossa
15 olive nere denocciolate
origano fresco q.b.
1 cucchiaino di curcuma
sedano rapa q.b.
sale e pepe
olio evo
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Preparazione
Affettiamo la cipolla che rosoliamo in padella con due cucchiai di olio evo, aggiungiamo le olive nere tritate finemente e i capperi.
Lasciamo cuocere per qualche minuto e uniamo i pomodorini, dopo averli lavati e tagliati in quattro, aggiustando di sale. A fine cottura insaporiamo con la curcuma e il pepe.
Nel frattempo lessiamo in abbondante acqua le trofie, scoliamole al dente e versiamole in padella con il condimento amalgamando bene gli ingredienti e saltandole per un paio di minuti a fiamma alta.
Se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Serviamo le trofie in un piatto di portata, profumando con foglioline di origano fresco e scagliette di sedano rapa.
Buon appetito! 💚